profile
Опубликовано 10 месяцев назад по предмету Химия от гусятка

предложите способы предотвращения прогоркания сливочного масла..))

  1. Ответ
    Ответ дан iriskaaksenova
     Для предупреждения прогоркания производство жиров осуществляют в условиях, исключающих возможность заражения спорами плесени; жиры подвергаются тщательной очистке. Для предотвращения биохимического прогоркания вводят консервирующие вещества (например, соль). Хранить жиры (сливочное масло, маргарин и др.) следует в хорошо закупоренной таре при температуре от 2 до 6 °С.
Самые новые вопросы