profile
Опубликовано 5 лет назад по предмету Химия от Milan15

назвать химические и физические свойства белков

 

  1. Ответ
    Ответ дан mirandaScott
    Физические свойства. Белки – твердые вещества. Они бывают как растворимы,
    так и нерастворимы в воде. Белки очень часто образуют коллоидные растворы.

    Химические свойства. При слабом нагревании водных растворов белков происходит денатурация. При этом образуется осадок.

    При нагревании белков с кислотами происходит гидролиз, при этом образуется смесь аминокислот.
Самые новые вопросы