profile
Опубликовано 6 лет назад по предмету Химия от gibiscus2034

Почему для окисления сахара на воздухе требуется высокая температура, тогда как в организме человека эта реакция протекает при 36,6° С?

  1. Ответ
    Ответ дан Фаинка
    Сахароза С12Н22О11 это сложная органическая молекула состоящая из альфа-глюкозы и бетта-фруктозы
    Попадая в организм сахар гидролизуется на глюкозу и фруктозу.
    А они очень легко окисляются
     

    А проще говоря, 
    организме сахар растворен в воде, а на воздухе - сухой, что затрудняет реакцию.

Самые новые вопросы