1. Сложно ли отличить съедобные грибы от не съедобных?

2. Как можно избежать отравление грибами?

1. Однозначных признаков отличия съедобных грибов от несъедобных нет. Признаком съедобных грибов можно считать губчатую структуру шляпки. Среди представителей "ядовитого" семейства такая структуру характерна для сатанинского гриба, который похож на боровик. По шляпке их и различают. Ложные разновидности съедобных грибов, наоборот, имеют пластинчатую структуру шляпки, присущую большинству несъедобных грибов.
2. Собирать грибы только при полной уверенности в том, что они съедобны. Не собирать старые, перезрелые или очень молодые грибы. Не собирать грибы вблизи скоростных трасс или на радиационно загрязнённых территориях. Не собирать грибы в время засухи т.к. в жаркую погоду изменяется обмен веществ в организме гриба, он теряет воду и накапливает токсины. Не покупать грибы на стихийных рынках, возле дорог, у продавцов не внушающих доверия.