profile
Опубликовано 6 лет назад по предмету Биология от Venera120

Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми, а плоды рябины, калины и некоторых других растений- сладкими и вкусными?

  1. Ответ
    Ответ дан Димосик132
    Картофель становится мороженным, если больше суток пролежал при температуре - 10 С. Для здоровья замерзший корнеплод не вреден. На вкус - сладковат за счет повышенного содержания сахаров, т. к. крахмал декристализуется и частично превращается в глюкозу. Аналогично и ягоды рябины и калины. 
Самые новые вопросы